~ BRUNNSMENY  ~

FÖRRÄTTER

Räkmousse med halstrad pilgrimsmussla, dillkrutonger,
örtsallad & rostad blomkålscreme
Shrimpmousse with grilled scallop, dillcroutons, herb salad and cauliflower cream
140 kr

Månadens Förrätt

Sotad Salmalax med edamamebönor, forellrom,
wasabicreme med mörkt bröd
Blackened Salma salmon with edamame beans, trout roe,
and wasabicream with dark bread
155 kr

VARMRÄTTER

Gös med crème Ninon med skummig champagnesås & puré på mandelpotatis
Zander with crème ninon with foamy champagnesauce & almond potatoe puree
345 kr

Stekt hjortfilé med balsamicosås, calvadosäpplen & potatisterrine
 Fried venison with balsamic sauce, calvados apples and potato terrine
330 kr

Månadens Varmrätt

Timjanstekt svensk oxfilé med potatis- & jordärtskocksbakelse,
smörslungade kålskott & rökig rödvinssky

Swedish Thyme Roast beef with Potato- and Jerusalem artichoke pastry,
buttered cabbage & smoked red wine sauce
 325 kr

Vegetariskt / Vegetarian

Getost- & mandelpotatisbiff
med puré på palsternacka serveras med honungsrostade
rotsaker samt friterad grönkål
Goatcheese- & potato steak with parsnip puree served with
honey roasted vegetables and fried kale
185 kr

Klassiska rätter Ni alltid kan få hos oss

Halstrad grav lax
serveras med dillstuvad potatis, hovmästarsås
Grilled cured salmon served with dill potatoes, mustard sauce
175 kr

Kalvschnitzel a la Lagberg
serveras med ansjovissmör, kapris & citron samt
Vealsnitzel a la Lagberg served with anchovy butter, capers & lemon,
200 kr

 Biff Rydberg
(Tärnad oxfilé, tärnad potatis & tärnad gul lök serveras med Dijonsenaps crème & äggula)
Beef Rydberg
(Diced beef, diced potatoes and diced yellow onion served with Dijon Mustard cream & egg yolk)
200 kr

Köksmästarsmörgås
Kalvinnanlår, bräckt skinka, sparris, bearnaisesås & Pommes Frites
Chef Sandwich with veal, ham asparagus, béarnaise sauce and French fries
 195 kr

DESSERT

Chokladcreme serveras med hallonbavaroise & saltlakitsmaränger
Chocolate cream with raspberry bavaroise and liquorice meringue
 115 kr

Månadens Dessert

Karamelliserad ananas med vaniljglass & rostad cocos
 Caramelized pineapple with vanilla icecream and toasted coconut
120 kr

Chokladtryffel 2 st
Two Truffles
60 kr

Ett gott slut:
Två sorters tryffel, dubbel espresso & 2 cl lagrad rom
 Two truffles, double espresso & 2 cl rum
115 kr

Smaklig Måltid!