FÖRRÄTTER/STARTERS

Alspånsrökt skreirygg
med hummermajonnäs, kålrot, havssallad & rostade pumpafrön
Alspåns smoked skrei with lobstermayonnaise, cabbage, alger & roasted pumpkin seeds

145 kr


Grillad pilgrimsmussla
på sallad av rökt lax, mango & sesamvinaigrette samt surdegschips
Grilled scallop on salad of smoked salmon, mango & sesamevinaigrette served with a chips sourdough

 150 kr

 

Lönnsirapsbakad fläsksida
med råraka på Amadinepotatis, rostad fänkåls crème, picklad gulbeta & balsamicogelé
  Baked pork with maple syrup served with potato cake on Amandine potato, roasted fennel crème, pickled yellow beat & balsamic jelly 

 140 kr

 

VARMRÄTTER/MAIN COURSE

Pannstekt regnbågsfilé
med säsongens grönsaker serveras i het tomat- och saffranssky toppad med rostad havskräfta samt croquette på gulbeta och ostronskivling
Panfried rainbow trout served with vegetables, hot tomato- & saffron sauce topped with roasted langoustine and croquette of yellow beet and oyster mushrooms


295 kr

 

 Konfiterad majskyckling 
serveras med tryffelpotatisbakelse, champagnevelouté samt sallad på röd endive, frisse, vattenkrasse och vindruvor
 Confit cornchicken served with trufflepotato, champagnevelouté,, endivesalad, watercress & grapes

 260 kr

  

Örtstekt Hjortfilé
serveras med karamelliserat äpple, calvadossky, smörslungade kålskott och fondantpotatis
 Fried deer fillet served with caramelized apple, calvadossauce, buttered cabbage and fondant potato

 380 kr

 

Vegetariskt / Vegetarian

Smörbönsjärpar
serveras med sallad på röd endive, frisse, vattenkrasse, druvor, rostad fänkålscréme och croquette på gulbeta samt ostronskivling
Butter jar served with red endive, watercress, grapes, roasted fennelcream and croquette on yellow beet and oyster mushrooms

180 kr

 

Klassiska rätter Ni alltid kan få hos oss:
Our Classic Dishes:

Halstrad gravlax serveras med dillstuvad potatis & hovmästarsås
Grilled cured salmon served with dill potatoes & mustard sauce  

200 kr

Kalvschnitzel a la Lagberg
serveras med ansjovissmör, kapris & citron
Vealschnitzel a la Lagberg served with anchovy butter, capers & lemon

220 kr

Biff a la Rydberg

(Tärnad oxfilé, tärnad potatis & tärnad gul lök
serveras med Dijonsenaps crème & äggula)

Beef Rydberg
(Diced beef, diced potatoes and diced yellow onion served with
Dijon Mustard cream & egg yolk)

230 kr

 

DESSERT/DESSERTS

Bakad yoghurt
med friterad banan, saltflarn, rosmarinkola och passionsfrukt
Baked yoghurt with fried banana, rosemarycaramel & passionfruit

 120 kr

 Karamelliserad chokladpastej
med kokosglass mangocrème och sichuanpepparmaräng
Caramelized chocolateterrine served with cocconut icecream & sichuanpepper meringue
 
140 kr

Vinterfukter serveras med blodgrapesorbet och friterad nötpralin
Winter fruits served with Bloodgrape sorbet and deep-fried nut praline

125 kr

Chokladtryffel 2 st
Two truffles

60 kr

Ett gott slut:

Två sorters tryffel, dubbel espresso & 2 cl lagrad rom
 Two truffles, double espresso & 2 cl rum

115 kr

Vi samarbetar med närliggande producenter och största möjliga mån svenska råvaror